manager en restauration

Code CPF 2180/ Formacode® : 220 265
Durée : 6 MOIS
Pré-requis : niveau français B1

Objectifs opérationnels

Management d’une équipe de collaborateurs

  • Techniques de communication et de management
  • Conduite de réunions, gestion de conflits
  • Formation et respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Communication en anglais avec divers interlocuteurs

Gestion d’exploitation d’un établissement

  • Gestion comptable et administrative
  • Gestion prévisionnelle
  • Mise en place d’outils de gestion à l’aide d’un tableur
  • Législation et réglementation en matière de droit des affaires et du droit du travail

Organisation de la politique commerciale et de la fidélisation de la clientèle

  • Stratégie marketing en fonction des caractéristiques de l’établissement et de son marché
  • Plan d’actions commerciales : prospection, négociation, satisfaction du client

Outils informatiques

  • Pack Office Microsoft : Word – Excel – Internet